隨著人們生活水平的不斷提高，糖果市場(chǎng)的需求正在進(jìn)一步擴(kuò)大，2012年糖果產(chǎn)量近250萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.65%。糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑、食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

    現(xiàn)在幾乎所有糖果生產(chǎn)廠家生廠的糖果產(chǎn)品都是色彩絢麗，能夠提高消費(fèi)者的食欲和購(gòu)買欲望。糖果這些亮麗的色彩都來(lái)源于著色劑。除了糖果之外，還有很多食品中都會(huì)添加著色劑，這樣食品無(wú)論經(jīng)過(guò)加熱、暴曬，還是氧化，都可以保持亮麗的色彩，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。著色劑分為天然色素和合成色素兩大類。天然色素相對(duì)安全，而合成色素具有一定毒性、致瀉性和致癌性。合成著色劑的致癌性要特別引起注意。而今，癌癥患者的年齡逐漸拉低，患者人數(shù)逐年增多，著色劑的致癌性不能忽視。由于合成色素的成本低廉、顏色非常鮮艷、著色力好，目前我國(guó)食品中大多數(shù)使用的都是合成色素，這些合成色素的使用量國(guó)家都有嚴(yán)格的規(guī)定。市面銷售的食用糖果包括糖果、巧克力和膠基糧果三類。對(duì)于三種糖果檢測(cè)的項(xiàng)目和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都有相關(guān)規(guī)定。

糖果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)項(xiàng)目

（以下檢測(cè)項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)H為部分列舉，如需了解更多，可以撥打免費(fèi)咨詢電話400-6282-658咨詢）

GB 9678.1-2003 糖果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

亮藍(lán)、靛藍(lán)、總砷、志賀氏菌、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、胭脂紅、沙門氏菌、山梨酸、銅、日落黃、大腸菌群、鉛、檸檬黃、金黃色葡萄球菌、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、二氧化硫殘留量、二氧化鈦、赤蘚紅、苯甲酸、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）、誘惑紅、梔子黃、莧菜紅、菌落總數(shù)、新紅、姜黃素

GB 9678.2-2003 巧克力檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

亮藍(lán)、靛藍(lán)、總砷、志賀氏菌、胭脂紅、沙門氏菌、銅、日落黃、鉛、檸檬黃、金黃色葡萄球菌、二氧化硫殘留量、二氧化鈦、赤蘚紅、誘惑紅、梔子黃、莧菜紅、新紅

GB 17399-2003膠基糖果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

總砷、志賀氏菌、大腸菌群、鋅、沙門氏菌、銅、鉛、金黃色葡萄球菌、二氧化硫殘留量、干燥失重、菌落總數(shù)

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