細(xì)菌毒力實(shí)驗(yàn)報(bào)告詢(xún)上海市豫園路飛凡檢測(cè)公司021-3112 7114，187 2191 5404食品安全是國(guó)際國(guó)內(nèi)的熱點(diǎn)問(wèn)題，受到世界范圍內(nèi)的廣泛關(guān)注。用于食品工業(yè)的微生物菌種的食用安全性也是其重要組成部分。微生物菌種的安全性評(píng)價(jià)包括菌種耐藥性、菌種毒力、菌種致病性等。

上海飛凡檢測(cè)所提供的菌種鑒定與評(píng)價(jià)技術(shù)服務(wù)獲得“國(guó)家工商總局（SCIC）經(jīng)營(yíng)許可”，為國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)、大專(zhuān)院校和生產(chǎn)企業(yè)等提供微生物菌種鑒定服務(wù)，涉及細(xì)菌、酵母、放線(xiàn)菌和絲狀真菌等多類(lèi)微生物。菌種鑒定手段包括形態(tài)學(xué)觀(guān)察、生理生化特性鑒定、 BIOLOG碳源自動(dòng)分析鑒定、分子生物學(xué)鑒定、API細(xì)菌數(shù)值鑒定、功能性分析及功能基因、RAPD、SSCP、TLC薄層層析、全細(xì)胞脂肪酸分析鑒定、（G＋C）mol％測(cè)定、DNA/DNA同源性測(cè)定等。

我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的相關(guān)法律法規(guī)很多涉及到了微生物菌種的毒力試驗(yàn)，如：2001年，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《真菌類(lèi)和益生菌類(lèi)保健食品評(píng)審規(guī)定的通知》 (衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕84 號(hào)) 第六條規(guī)定“申報(bào)益生菌類(lèi)保健食品，除按《衛(wèi)生部保健食品申報(bào)與受理規(guī)定》的要求提交資料外，還應(yīng)提供菌種的安全性評(píng)價(jià)資料(包括毒力試驗(yàn))”；2002年，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《以酶制劑等為原料的保健食品評(píng)審規(guī)定的通知》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]100號(hào))第二條規(guī)定“使用微生物發(fā)酵直接生產(chǎn)保健食品的，除按保健食品申報(bào)與受理的規(guī)定提交相關(guān)資料外，還需提供菌種的毒力試驗(yàn)報(bào)告”；2013年，衛(wèi)生部印發(fā)《新食品原料申報(bào)與受理規(guī)定》和《新食品原料安全性審查規(guī)程》（國(guó)衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕23號(hào)）第十二條安全性評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括下列材料：“微生物耐藥性試驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)毒能力試驗(yàn)報(bào)告”等。