　　建立了非線(xiàn)性化學(xué)指紋圖譜法測(cè)定啤酒中乙醇的方法。取4份5mL啤酒標(biāo)樣,分別加入0, 1, 2和4 mL 5%的乙醇,再分別加入20 mL 1 mol/ L H2 SO4、4 mL 1. 25 mol/ L丙二酸、3 mL 0. 1 mol/ L硫酸鈰銨,以水定容至52 mL。在37. 0益, 850 r/ min反應(yīng)條件下,恒速攪拌4 min,快速注入8 mL 0. 8 mol/ L NaBrO3 ,記錄非線(xiàn)性化學(xué)指紋圖譜。利用其最大波幅和乙醇含量擬合得出線(xiàn)性回歸方程,用于測(cè)定其它啤酒中乙醇的含量。結(jié)果表明,在一定的濃度范圍內(nèi),乙醇的濃度與最大波幅值線(xiàn)性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)R為0. 9989 ~0. 9996,樣品加標(biāo)回收率為97. 1% ~102. 0%,RSD為0. 4% ~1. 7%。本方法快速、簡(jiǎn)便、重現(xiàn)性好、精密度高,是一種切實(shí)可行的測(cè)定啤酒乙醇含量的新方法,也可為復(fù)雜樣品中其它成分的測(cè)定提供借鑒手段。

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利用非線(xiàn)性化學(xué)指紋圖譜法測(cè)定啤酒中乙醇含量

http://www.tlefpfc.cn 來(lái)源：分析化學(xué)期刊時(shí)間：2013-09-30

　　建立了非線(xiàn)性化學(xué)指紋圖譜法測(cè)定啤酒中乙醇的方法。取4份5mL啤酒標(biāo)樣,分別加入0, 1, 2和4 mL 5%的乙醇,再分別加入20 mL 1 mol/ L H2 SO4、4 mL 1. 25 mol/ L丙二酸、3 mL 0. 1 mol/ L硫酸鈰銨,以水定容至52 mL。在37. 0益, 850 r/ min反應(yīng)條件下,恒速攪拌4 min,快速注入8 mL 0. 8 mol/ L NaBrO3 ,記錄非線(xiàn)性化學(xué)指紋圖譜。利用其最大波幅和乙醇含量擬合得出線(xiàn)性回歸方程,用于測(cè)定其它啤酒中乙醇的含量。結(jié)果表明,在一定的濃度范圍內(nèi),乙醇的濃度與最大波幅值線(xiàn)性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)R為0. 9989 ~0. 9996,樣品加標(biāo)回收率為97. 1% ~102. 0%,RSD為0. 4% ~1. 7%。本方法快速、簡(jiǎn)便、重現(xiàn)性好、精密度高,是一種切實(shí)可行的測(cè)定啤酒乙醇含量的新方法,也可為復(fù)雜樣品中其它成分的測(cè)定提供借鑒手段。