利用蒸發(fā)光散射檢測器和BEH Amide色譜柱測定果汁中的

http://www.tlefpfc.cn 來源：沃特世科技（上海）有限公司(Waters) 時(shí)間：2013-08-20

　　近年來，研究表明：含糖軟飲料與肥胖、冠心病問題和II型糖尿病發(fā)展有關(guān)，因此，利用純果汁代替含糖軟飲料的健康選擇備受人們推崇。此外，據(jù)報(bào)道：某些果汁如石榴汁，由于含有抗氧化成分而對健康有益，導(dǎo)致這類產(chǎn)品的價(jià)格偏高。

　　為確保產(chǎn)品質(zhì)量并符合監(jiān)管機(jī)構(gòu)的要求，果汁行業(yè)必須對產(chǎn)品進(jìn)行檢測使其符合特定標(biāo)準(zhǔn)。其中一項(xiàng)指標(biāo)即為糖含量。果糖、蔗糖和葡萄糖是果汁分析中的重要分析物。它們的含量和相對比率各不相同，可作為識(shí)別不同品種的標(biāo)識(shí)。

　　HPLC結(jié)合蒸發(fā)光散射(ELS)檢測器，長期以來，一直被公認(rèn)為是進(jìn)行此類分析的有效技術(shù)。氨基柱一直以來被用于糖分離。但是，這可能會(huì)形成希夫堿，導(dǎo)致色譜柱使用壽命縮短和糖定量不準(zhǔn)確。

　　采用性能可靠的XBridge?BEH Amide色譜柱，結(jié)合經(jīng)證實(shí)的Alliance?HPLC系統(tǒng)技術(shù)，對五種食用糖進(jìn)行快速分析和定量。

　　沃特世(Waters?)專利酰胺基色譜柱可防止希夫堿的形成，消除了上述問題。本研究顯示了沃特世XBridge BEH Amide XP色譜柱在糖分析中的通