　　蛋黃醬現(xiàn)在已成為我們?nèi)粘Ｉ钪衅毡槭褂玫囊环N調(diào)味料。正確測定蛋黃醬中的脂質(zhì)，并將其應(yīng)用到商品開發(fā)是非常重要的。通常，通過索氏提取法來計算蛋黃醬的脂質(zhì)，但該方法需要使用大量時間來重復(fù)蒸發(fā)溶劑并萃取目標(biāo)物質(zhì)。本文對使用螺口瓶的反射測定與多變量分析結(jié)合使用的方法進(jìn)行說明，由此可以簡單地對脂質(zhì)進(jìn)行定量。關(guān)于多變量分析，使用了多元回歸法和PLS法，并比較了定量精度。結(jié)果表明兩種方法的分析精度都很高。并且，在對塑料瓶裝蛋黃醬的直接測定中，多元回歸法和PLS法獲取的定量精度也很高。本文將介紹使用這兩種方法進(jìn)行分析的示例。

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光譜反射和多變量法定量分析蛋黃醬中的脂質(zhì)

http://www.tlefpfc.cn 來源：島津企業(yè)管理（中國）有限公司時間：2015-01-05

　　蛋黃醬現(xiàn)在已成為我們?nèi)粘Ｉ钪衅毡槭褂玫囊环N調(diào)味料。正確測定蛋黃醬中的脂質(zhì)，并將其應(yīng)用到商品開發(fā)是非常重要的。通常，通過索氏提取法來計算蛋黃醬的脂質(zhì)，但該方法需要使用大量時間來重復(fù)蒸發(fā)溶劑并萃取目標(biāo)物質(zhì)。本文對使用螺口瓶的反射測定與多變量分析結(jié)合使用的方法進(jìn)行說明，由此可以簡單地對脂質(zhì)進(jìn)行定量。關(guān)于多變量分析，使用了多元回歸法和PLS法，并比較了定量精度。結(jié)果表明兩種方法的分析精度都很高。并且，在對塑料瓶裝蛋黃醬的直接測定中，多元回歸法和PLS法獲取的定量精度也很高。本文將介紹使用這兩種方法進(jìn)行分析的示例。