大豆分離蛋白中氨基酸的檢測
http://www.tlefpfc.cn 來源：天美（中國）科學(xué)儀器有限公司 時間：2014-07-22
大豆分離蛋白是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的種類之一，一般用低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)，是一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量一般在90%以上，氨基酸種類約有20種，并含有人體必需氨基酸，不含膽固醇，廣泛的應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
為評價大豆分離蛋白的質(zhì)量，本文介紹大豆分離蛋白中蛋白水解氨基酸的檢測方法。
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