2020年8月，《消費者報道》從市面上選購了11款號稱可在微波爐中加熱的飯盒，送到第三方權(quán)威檢測機構(gòu)進行檢測。 測試指標 塑化劑、總遷移量、揮發(fā)性化合物 塑化劑，又叫增塑劑，添加后能增加塑料的柔韌性、延展性、彈性及柔軟度。國際癌癥組織將塑化劑列為2B組致癌物，即可能對人類致癌，長期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常、甚至有導致畸胎、癌癥的危險。 結(jié)果顯示，11款飯盒中，2款飯盒的盒蓋檢出微量塑化劑，含量為分別為13mg/kg、9mg/kg，其余9款均未檢出塑化劑。 市面上的飯盒的密封蓋子大部分都是PP（聚丙烯）或PE（聚乙烯）材質(zhì)，原理上來說，生產(chǎn)過程中一般不需要額外添加塑化劑。 GB 9685-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》規(guī)定，PVC塑料材質(zhì)中的DBP限量為5%，并無對PE材質(zhì)的要求。而歐盟食品接觸塑料法規(guī)(EU)No 102011規(guī)定，PE、PP材質(zhì)中的DBP限量為0.05%，DEHP、BBP、DINP及DIDP限量均為0.1%。 2款飯盒的盒蓋塑化劑含量均低于以上標準或規(guī)定，未超出標準限值。 總遷移量：3家有檢出 雖然市面上的飯盒有多種材質(zhì)，盒身通?？赡苁褂盟芰?、玻璃或不銹鋼材質(zhì)，但盒蓋一般都是塑料的。 目前，國家對于塑料的質(zhì)量安全有嚴格把控，GB 4806.7-2016規(guī)定，食品接觸用塑料總遷移量應≤10 mg/dm2。 當飯盒的塑料表面接觸到溫度較高的水、酸性、油性等不同食物時，潛在的有毒有害物質(zhì)，可能析出并遷移到食品中。這些物質(zhì)進入人體會對健康有害，此外還會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量。 結(jié)果顯示，這3款飯盒的總遷移量都在安全范圍內(nèi)，未超過國標。 揮發(fā)性化合物：7款密封膠圈有風險，不要將盒蓋放入微波爐 盒蓋上一般會有一圈密封用的硅橡膠，硅橡膠生產(chǎn)過程中可能會殘留一些加工助劑，這類助劑通常含有一定毒性，在200℃高溫下，可揮發(fā)出溶劑、添加劑、聚合物、硅油小分子等對于人體不利的物質(zhì)，如丙酮、丁酮、無水乙醇等。這些常壓下沸點低于200℃的物質(zhì)統(tǒng)稱為揮發(fā)性化合物。 盒蓋上如果使用的是非食品級的普通硅橡膠，加熱分解下，有害物質(zhì)可能析出到食物中，影響身體健康。 德國食品及日用品法規(guī)LFGB、法國食品接觸材料法令25/11/1992都對與食品接觸的硅橡膠制品做出了規(guī)定，揮發(fā)性化合物含量不得高于0.5%。 結(jié)果顯示，3款飯盒的揮發(fā)性化合物含量低于或等于0.5%，其余8款飯盒的含量都超過0.5%，1款飯盒的盒蓋膠圈檢出揮發(fā)性化合物含量為1.1%，超過限值要求的2倍。 目前國標對這方面并沒有規(guī)定，只應用在奶嘴、安撫奶嘴、兒童餐具等兒童用品方面。但在歐洲較多地區(qū)，都對該項目有規(guī)定。揮發(fā)性化合物超標常見諸報端，已成為導致輸歐食品接觸硅橡膠、硅膠制品不達標的主要原因。 由于國標并未規(guī)定，此指標僅供消費者參考，考慮到飯盒需要放入微波爐加熱、裝熱湯等食品的情況，本刊建議國內(nèi)商家重視該指標，其實只要供應商生產(chǎn)過程中增加一道高溫硫化工藝便可減少該物質(zhì)，大大提高密封膠圈的安全性。 《消費者報道》選購建議 1. 不能將金屬材質(zhì)的飯盒如不銹鋼飯盒放入微波爐中加熱； 2. 用微波爐加熱時，請勿蓋上飯盒的塑料盒蓋，新買的飯盒記得清洗膠圈等部位； 3. 不鼓勵用塑料飯盒加熱或裝熱的湯水。如果一定要用塑料飯盒，建議使用PP材質(zhì)的塑料飯盒。每種塑料材質(zhì)都有其耐熱極限，最耐熱的聚丙烯(PP)可承受140℃，其次是聚乙烯(PE)能耐熱110℃，而聚苯乙烯(PS)則只能耐熱至90℃。 4. 建議使用耐熱玻璃材質(zhì)的飯盒，即硼硅酸鹽玻璃（或高硼硅玻璃）。硼硅酸鹽玻璃通過改變玻璃成分，有效降低玻璃的膨脹系數(shù)，有效提高了透光性、強度、軟化點溫度、導熱性能，但缺點是易摔碎、較重。