歐盟第853/2004號(hào)法規(guī)附件III修訂內(nèi)容如下： ■生產(chǎn)（除冷藏、冷凍或速凍之外未經(jīng)任何其他加工的）原材料的企業(yè)須為已注冊企業(yè)或歐盟第 852/2004號(hào)法規(guī)[3]承認(rèn)的企業(yè)，此類企業(yè)還要遵守此法令的食品衛(wèi)生要求。 ■用來制作明膠和膠原的反芻動(dòng)物骨骼、生皮、皮膚、豬皮、家禽皮、野生動(dòng)物皮等原材料必須符合相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)列表要求，并根據(jù)本法規(guī)進(jìn)行特殊處理。 ■供人類食用的明膠和膠原原材料必須有動(dòng)物健康證，原材料在到達(dá)目的地后必須直接運(yùn)送至加工廠。 ■食品加工商必須保證明膠和膠原成品符合下表殘留物限量要求： 殘留物 上限（ppm） 砷 1 鉛 5 鎘 0.5 汞 0.15 鉻 10 銅 30 鋅 50 二氧化硫（歐洲藥典最新版) 50 過氧化氫（歐洲藥典最新版） 10 ■凡膠原生產(chǎn)地、反芻動(dòng)物骨骼材料來源地及動(dòng)物屠宰的國家和地區(qū)存在瘋牛病隱患，則必須保證所有骨骼材料經(jīng)過粉碎、熱水脫脂、水洗和稀鹽酸處理等過程。若處理過程已過2天以上，則還需用酸或堿調(diào)整PH值。之后再漂洗、過濾和膨化一到兩次。 ■另外，食品加工商在生產(chǎn)硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、其他軟骨產(chǎn)品、甲殼素、氨基酸葡萄糖、凝乳酵素、魚膠和特殊氨基酸等高精度提純產(chǎn)品時(shí)，必須保證原材料處理過程符合要求，避免消費(fèi)者遭受動(dòng)物疾病及公共衛(wèi)生隱患的影響。