脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。
 

脂肪酸對(duì)照品和樣品圖譜

迪信泰檢測(cè)平臺(tái)采用高效液相色譜的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對(duì)樣品進(jìn)行分離，蒸發(fā)光散射檢測(cè)器(ELSD)或DAD檢測(cè)器對(duì)樣品進(jìn)行鑒定，可高效、精準(zhǔn)的檢測(cè)脂肪的含量變化。目前可檢測(cè)的脂肪包括不飽和脂肪酸和酰基肉堿等。常見脂肪或以上脂肪的同類物質(zhì)，可結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于稀有的脂肪分子，如提供標(biāo)準(zhǔn)樣品，迪信泰檢測(cè)平臺(tái)可提供定制檢測(cè)。此外，迪信泰檢測(cè)平臺(tái)還提供生化法、GC-MS、LC-MS測(cè)定脂肪的服務(wù)以滿足您的不同需求。
 

樣品制備

1) 稱取50 mg粉末樣品；
2) 加入4 mL甲醇；
3) 超聲30 min；
4) 加入甲醇定容到5 mL；
5) 用0.45 μm的微孔濾膜過濾；
6) 用HPLC檢測(cè)。
 

迪信泰檢測(cè)平臺(tái)可檢測(cè)脂肪類項(xiàng)目

不飽和脂肪酸含量檢測(cè)

測(cè)定意義：不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸具有多種效用，降低高血壓、防止血管硬化、降低高血壓及膽固醇等功效。

測(cè)定原理：不飽和脂肪酸可利用高效液相色譜(HPLC)進(jìn)行定量分析。
 

白三烯、花生四烯酸代謝產(chǎn)物含量檢測(cè)

測(cè)定意義：白三烯（leukotrienes） 體內(nèi)必需脂肪酸，如花生四烯酸等，在脂氧酶代謝 途徑中形成的一族局部激素。這類化合物均含有三烯結(jié)構(gòu)，因最早系從白細(xì)胞 獲得故稱為白三烯類(LTs)。白三烯是一類具有高度生物活性的炎性介質(zhì)，在體內(nèi)含量雖微，但卻具有很高 的生理活性。
花生四烯酸（AA）存在于某些苔蘚、海藻和其他植物中，也存在于豬、牛的腎上腺、肝以及鯡中。在生物體內(nèi)不同酶系統(tǒng)的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物質(zhì)。花生四烯酸純品為淡黃色油狀液體，溶于乙醇、丙酮、苯等有機(jī)溶劑。主要可作為合成前列腺素的原料，并可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞膜的通透性。 對(duì)嬰幼兒的大腦、神經(jīng)發(fā)育，視神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育十分重要。在治療冠心病、糖尿病及預(yù)防腦血管等疾病方面也起著重要作用。

測(cè)定原理：白三烯、花生四烯酸代謝產(chǎn)物可利用高效液相色譜(HPLC)進(jìn)行定量分析。
 

白三烯和花生四烯酸分子結(jié)構(gòu)式

?；鈮A（C0-C18）含量檢測(cè)

測(cè)定意義：肉堿(carnitine)，是一種類氨基酸，屬于季銨陽離子復(fù)合物，可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成產(chǎn)生，在體內(nèi)與脂肪代謝成能量有關(guān)。具有促進(jìn)脂肪酸氧化、促進(jìn)碳水化合物的利用及提高機(jī)體耐受力等作用。

測(cè)定原理：酰基肉堿（C0-C18）可利用高效液相色譜(HPLC)進(jìn)行定量分析。
 

HPLC測(cè)定脂肪類樣本要求：
1. 請(qǐng)確保樣本量大于0.2g或者0.2mL，測(cè)定樣品不返還，請(qǐng)您保留備份。

周期：2~3周

項(xiàng)目結(jié)束后迪信泰檢測(cè)平臺(tái)將會(huì)提供詳細(xì)中英文雙語技術(shù)報(bào)告，報(bào)告包括：
1. 實(shí)驗(yàn)步驟（中英文）
2. 相關(guān)質(zhì)譜參數(shù)（中英文）
3. 質(zhì)譜圖片
4. 原始數(shù)據(jù)
5. 脂肪類含量信息