異物分析是專門分析產(chǎn)品上的微小嵌入異物或表面污染物、析出物進行之成分的技術(shù)。例如對表面嵌入異物、斑點、油狀物、噴霜等異常物質(zhì)進行定性分析，藉此找尋污染源或配方不相容者，是改善產(chǎn)品最常用的分析方法之一。

異物分析技術(shù)通常應(yīng)用于以下情況：剛剛生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有一些黑點等異常缺陷或油污等表面污染，或者在經(jīng)過一段時間的貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，突然出現(xiàn)一些微小的斑點、油狀物，粉狀物等異物，此時就急需異物分析的方法可以分析出這些異物屬是什么物質(zhì)，進而尋找污染源或者污染環(huán)節(jié)，進行排除，改善配方體系，改善產(chǎn)品質(zhì)量。因異物的生成情況多種多樣，很多異物可能對產(chǎn)品有決定性的破壞意義，甚至威脅到生產(chǎn)和人身安全，因此，異物分析主要是為了保障生產(chǎn)穩(wěn)定性而存在。

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