毒性試驗分急性毒性、亞慢性毒性和慢性毒性試驗，也包括特殊毒性試驗，如致畸、致癌試驗、免疫毒性、遺傳毒性及神經(jīng)毒性試驗。是制訂食品、水、空氣中化學物質(zhì)衛(wèi)生標準所必須的。常選用不同種系的實驗動物(大鼠、家兔、狗、猴等)，采用經(jīng)口、涂布皮膚或吸入等途徑染毒，定期檢測各項指標，獲得可靠的毒性資料。其指導(dǎo)原則中規(guī)定了標準毒性試驗方法，包括設(shè)計方案、染毒途徑、劑量分組、動物品種、數(shù)量、觀察內(nèi)容和染毒期限等要求。它可推動毒性試驗方法的統(tǒng)一和規(guī)范化，獲得符合管理部門所需毒性資料。