(011)科標(biāo)生物檢測(cè)中心是通過(guò)國(guó)家認(rèn)證的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，中心擁有國(guó)際先進(jìn)的檢測(cè)儀器和雄厚的技術(shù)力量，科標(biāo)生物檢測(cè)中心致力于各項(xiàng)生物檢測(cè)及研發(fā)服務(wù)，植酸酶制劑檢測(cè)作為中心實(shí)驗(yàn)室的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，主要提供酶制劑的酶活性、微生物指標(biāo)等檢測(cè)項(xiàng)目。(0821)

     酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過(guò)程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。檢測(cè)酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量常用的指標(biāo)一般是酶活性，但也不是唯一的指標(biāo)。

【檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)】

GB/T 5521-89谷物和谷物產(chǎn)品α-淀粉 酶活性的測(cè)定 比色法

GB/T 9826-88小麥粉破損淀粉測(cè)定法　α-淀粉酶法 

GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法 分光光度法 

GB/T 22252-2008保健食品中輔酶Q10的測(cè)定 

NY/T 911-2004飼料添加劑　beta-葡聚糖酶活力的測(cè)定　分光光度法　

NY/T 912-2004飼料添加劑　纖維素酶活力的測(cè)定　分光光度法　

SB/T 10317-1999 蛋白酶活力測(cè)定法 

SN/T0800.3-1999進(jìn)出口糧食、飼料粗蛋白質(zhì)檢驗(yàn)方法　

SN/T0800.4-1999進(jìn)出口糧食、飼料尿素酶活性測(cè)定方法　

CNCA∕CTS 0016-2008調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求

【檢測(cè)方法】

1.國(guó)標(biāo)法（釩—鉬酸銨法）

    原理：利用植酸酶水解植酸鈉產(chǎn)生無(wú)機(jī)磷，再加入酸性鉬釩試劑終止反應(yīng)，同時(shí)與無(wú)機(jī)磷反應(yīng)生成黃色釩鉬磷絡(luò)和物，在415nm比色測(cè)定含磷量，再以標(biāo)準(zhǔn)植酸酶為參照物，間接計(jì)算被測(cè)樣品中植酸酶的含量。

2.硫酸亞鐵—鉬藍(lán)法

    原理：利用植酸酶可以水解植酸酶釋放無(wú)機(jī)磷的原理，通過(guò)加入鹽酸使水解反應(yīng)停止，然后加入鉬酸銨及FeSO47H2O的混合液使溶液顯色，在720nm波長(zhǎng)下測(cè)定其吸收值，以標(biāo)準(zhǔn)酶為參照物，間接計(jì)算被測(cè)樣品中植酸酶的含量。    

3.丙酮—磷鉬酸銨法 

    原理：磷酸鹽與過(guò)量的鉬酸銨在酸性條件下混合后，可慢慢生成黃色磷鉬酸銨，加入丙酮后使黃色物質(zhì)提出來(lái)，在355nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度，靈敏度增加10倍。 

    特點(diǎn)：釩—鉬酸銨法靈敏度最高，丙酮法穩(wěn)定性最好，抗干擾能力較強(qiáng)。

4. VC—鉬藍(lán)法  

  原理：該方法是利用植酸酶可以水解植酸磷釋放無(wú)機(jī)磷的原理，通過(guò)加入三氯乙酸使反應(yīng)停止，然后加人鉬酸銨與VC的混合液，使溶液顯色，在820nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度，再以標(biāo)準(zhǔn)磷溶液的吸光度及磷溶液濃度對(duì)應(yīng)的酶活單位建立直線回歸方程，最后以待測(cè)樣品吸光度代人方程，計(jì)算出酶活性。 

    科標(biāo)生物檢測(cè)中心專業(yè)從事食品、藥品、飼料、土壤肥料、微生物及生物制劑、化妝品及日化用品、木材及木制品、其他生物材料等生物相關(guān)產(chǎn)品的性能測(cè)試、成分分析以及配方研發(fā)等工作。

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