(011)科標(biāo)生物檢測中心是通過國家認(rèn)證的第三方檢測機(jī)構(gòu)，中心擁有國際先進(jìn)的檢測儀器和雄厚的技術(shù)力量，科標(biāo)生物檢測中心致力于各項(xiàng)生物檢測及研發(fā)服務(wù)，淀粉酶制劑檢測作為中心實(shí)驗(yàn)室的優(yōu)勢項(xiàng)目，主要提供酶制劑的酶活性、微生物指標(biāo)等各項(xiàng)檢測項(xiàng)目。(0821)

    酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。檢測酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量常用的指標(biāo)一般是酶活性，但也不是唯一的指標(biāo)。

【檢測標(biāo)準(zhǔn)】

GB 8275-2009 食品添加劑 α-淀粉酶制劑

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 8275-1987

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了α-淀粉酶制劑的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期

【檢測方法】

1.碘淀粉顯色法

    利用淀粉遇碘變藍(lán)的反應(yīng)，檢測出未被淀粉酶分解的淀粉，運(yùn)用分光光度計(jì)測定碘反應(yīng)藍(lán)值的變化，然后查表讀取酶活。

特點(diǎn)：測定а-淀粉酶的碘淀粉顯色法是專一性較高、操作較簡便、準(zhǔn)確性也較高的方法。

2. DNS顯色法

原理：淀粉酶水解淀粉生成的麥芽糖，將3，5–二硝基水楊酸試劑還原生成3–氨基–5–硝基水楊酸的顯色基團(tuán)，在一定范圍內(nèi)其顏色的深淺與糖的濃度成正比，故可求出麥芽糖的含量。    

特點(diǎn)：專一性不高，易受其他淀粉酶（主要是β-淀粉酶）的干擾，因此，碘淀粉顯色法應(yīng)用較多。

  科標(biāo)生物檢測中心專業(yè)從事食品、藥品、飼料、土壤肥料、微生物及生物制劑、化妝品及日化用品、木材及木制品、其他生物材料等生物相關(guān)產(chǎn)品的性能測試、成分分析以及配方研發(fā)等工作。

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