2013年伊始，英國和愛爾蘭發(fā)現(xiàn)在部分超市出售的牛肉漢堡包中摻雜了馬肉和其他肉類，在被檢查的27種漢堡中，發(fā)現(xiàn)10種含有馬肉，23種含有豬肉。此后，除漢堡外其他牛肉類食品也被懷疑摻入馬肉。歐盟正擬訂方案，要求所有成員國對加工牛肉制品開展脫氧核糖核酸（DNA）抽檢，以消除“馬肉風(fēng)波”憂慮。

    2007年8月我國國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，明確指出生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按食品的基本屬性標(biāo)注食品名稱，且必須采用表明食品真實屬性的專用名稱，不得使用引起消費者誤解或混淆的名稱。不幸的是，食物產(chǎn)品標(biāo)簽上的欺詐性描述已是一個普遍存在的問題，一些經(jīng)過加工的動物制品與原動物原料相比在形態(tài)上有著顯著的改變，或已完全缺失了用于鑒別的形態(tài)特征，尤其是經(jīng)過深加工的食品，更難判斷是否含有與食品標(biāo)簽中所述不符的動物源性成分。

    梅里埃營養(yǎng)科學(xué)為保障廣大企業(yè)客戶的食品安全性和真實性，憑借研發(fā)團隊10多年的檢測經(jīng)驗及成熟的技術(shù)，采用《GB/T 25165-2010 明膠中牛、羊、豬源性成分的定性檢測方法 實時熒光PCR法》，《SN/T 2727-2010 飼料中禽源性成分檢測方法 實時熒光PCR方法》和《GB/T 21103-2007 動物飼料中哺乳動物源性成分檢測方法 實時熒光PCR方法》三種標(biāo)準(zhǔn)方法，可以開展多種動物源性成分的DNA檢測，包括常見的家禽（雞、鴨、鵝等），家畜（牛、綿羊、山羊、豬、馬、驢）等。

    實時熒光PCR檢測技術(shù)具有特異性高、針對性強、靈敏度高、簡便快速的特點。對檢測樣品的要求低，幾乎所有樣本都可以作為PCR的材料，因此，無論是經(jīng)過遠途運輸或低溫保存多年的陳舊樣本，或是經(jīng)過加工的食物（如飼料等）仍具有較強的鑒別能力，通過DNA檢測可以快速準(zhǔn)確地判定各種加工食品中是否含有動物源性成分。