質(zhì)量比較好的豆?jié){一般是1斤黃豆配9斤水，磨出10斤豆?jié){。再加入糖等調(diào)味劑，算上水費(fèi)、電費(fèi)等附帶費(fèi)用，一斤好豆?jié){的成本價(jià)格在0.3元左右。而一般早餐攤點(diǎn)銷(xiāo)售的塑料杯包裝，一斤豆?jié){可以裝兩杯，售價(jià)是1.2元——也就是說(shuō)一斤豆?jié){的利潤(rùn)是2元左右。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹，使用食品添加劑可以改善食品的色、香、味等，延長(zhǎng)食品保存期，但如果濫用添加劑，除了會(huì)給消費(fèi)者的身體造成損害，還有可能引發(fā)公眾對(duì)食品安全的不信任和恐慌。 　　正確合理地使用豆?jié){香精可以給豆?jié){增香增味，增加豆?jié){的口感，不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。但是長(zhǎng)期或者大量食用過(guò)多，會(huì)有不良影響，特別是對(duì)兒童、孕婦和老人。“比如豆?jié){香精里的香蘭素，是一種人工合成香精，大劑量使用可以導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難。”