ISO 22000背景

　　食品企業(yè)越來(lái)越認(rèn)識(shí)到需要并提供充分的證據(jù)證明他們有能力識(shí)別和控制食品安全危害和許多影響食品安全的條件。

　　ISO 9001一個(gè)被普遍認(rèn)可的原則是用于食品安全管理體系的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)原則(HACCP)。HACCP的原則、執(zhí)行和實(shí)施步驟是由國(guó)際食品法典委員會(huì)制訂的，并被世界上許多與食品安全有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)采用。

　　一些公司的客戶和/或其監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求他們符合并獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證?？蛻粼诓煌瑖?guó)家，遵守各個(gè)國(guó)家的多種標(biāo)準(zhǔn)將是組織面臨的一個(gè)問(wèn)題。在這種情況下，國(guó)際認(rèn)可的ISO 22000食品安全管理體系(FSM)提供了一個(gè)很好的解決方案。采用這一國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)代替多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求，組織可以避免因必須遵守不同國(guó)家的不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的麻煩。

　　ISO 22000食品安全管理體系(FSM)要求對(duì)所有可能出現(xiàn)的危害和風(fēng)險(xiǎn)加以識(shí)別和評(píng)估，從而在組織及食品鏈內(nèi)明確確定需要控制的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　常見(jiàn)問(wèn)題(FAQs)

　　1、什么是ISO 22000？

　　ISO 22000是食品安全管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)食品安全管理方面提出的特別要求。當(dāng)食品鏈中組織需要證明其有能力控制食品安全的危害，并確保人在食用時(shí)是安全的，可以采用此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證。此標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)出版。

　　2、ISO22000中的關(guān)鍵危害控制點(diǎn)是什么？

　　HACCP體系是一個(gè)以食品安全保證體系為基礎(chǔ)的系統(tǒng)，來(lái)防止食品安全問(wèn)題，被國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為是最有效的控制食物傳染疾病的手段。HACCP源自失效模式及后果分析，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，著眼于產(chǎn)品、產(chǎn)品的所有組成部分及其制造過(guò)程，并且不斷探尋在整體系統(tǒng)中可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　3、誰(shuí)可以申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證？

　　ISO 22000可適用于在食品鏈中的任何組織，包括中間商，經(jīng)銷商，零售商，超市，飯店及服務(wù)供應(yīng)商，如運(yùn)輸公司，清潔公司，食品制造商，及包裝、設(shè)備、原材料和其他配件的供應(yīng)商。

　　4、申請(qǐng)的要求有哪些？

　　食物鏈上組織申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證應(yīng)滿足下列要求：

　　• 須有食品生產(chǎn)許可證；

　　• 組織需注冊(cè)；

　　• 具備前提方案并有文件記錄；

　　• 有HACCP手冊(cè)，該手冊(cè)由公司管理責(zé)任人正式簽發(fā)，并注明日期；

　　• HACCP體系應(yīng)在進(jìn)口國(guó)/國(guó)家的ISO 22000及其它要求的基礎(chǔ)上建立，HACCP體系應(yīng)已實(shí)施了最少三個(gè)月。

　　5、如果組織有一個(gè)現(xiàn)有的和/或新產(chǎn)品，組織可否申請(qǐng)ISO 22000？

　　可以申請(qǐng)。ISO 22000同等適用于新的或現(xiàn)有的產(chǎn)品，它也可能被用來(lái)確保支持流程的有效性，如清潔體系。

　　6、證書在歐洲得到承認(rèn)嗎？

　　是的。ISO22000是一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

　　實(shí)施ISO 22000的益處

　　• 遵守HACCP原則

　　• 協(xié)調(diào)自愿性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

　　• 提供了可審核的標(biāo)準(zhǔn)，可用于內(nèi)部審核，自我評(píng)估或第三方認(rèn)證

　　• 與ISO 9001和ISO 14001標(biāo)準(zhǔn)相融合

　　• 在國(guó)際上推廣HACCP理念

　　• 在過(guò)程的關(guān)鍵部分使用HACCP的核心技術(shù)資源

　　• 減少客戶審核的次數(shù)

　　• 提高競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)形象，提升公司的形象

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