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（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養(yǎng)強化劑（22）其他添加劑。　　防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。　　抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。　　著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食欲。　　增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。　　膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。　　甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。　　酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。　食品添加劑被譽為現(xiàn)代工業(yè)的靈魂，適量合理的使用可以改善食品的色、香、味，延長食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮期。但違規(guī)濫用食品添加劑或者添加非食用違禁物質(zhì)，會對人類健康和安全帶來嚴重的影響。世界各國食品安全法律對添加劑的種類和限量有不同的規(guī)定，如《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定要按照食品安全標準食用添加劑，禁止使用標準規(guī)定以外的物質(zhì)，世界各國也對禁用或者限用食品添加劑有非常明確和嚴格的標準。江蘇安舜技術(shù)服務(wù)有限公司與社會各界共同關(guān)注食品安全問題，可依據(jù)國家及國際標準，提供全方位各種食品添加劑以及非食品違禁物質(zhì)的檢測。

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